Met palmsuiker wordt het een beetje Indisch…
Jan de Bray schilderde in 1667 zijn werk “Regenten van het Leprozenhuis”. Het Leprozenhuis was een ziekenhuis voor mensen met lepra, builenpest of andere besmettelijke ziekten. Het hoofd van de arme jongen is kaal (een kletskop) en zit vol zweren, een teken van zijn ziekte. De nootjes in het koekje lijken op pukkeltjes en daarom noemt men het koekje een kletskop. Gelukkig is het er niet minder lekker om! Hieronder het recept. Ik gebruik zelf biologische roomboter, maar gebruik wat je zelf graag wilt. Mocht je een fan zijn van Paleo, dan gebruik je de ingrediënten die tussen haakjes staan.
