Pas geleden organiseerde ik de “Ik quiche” wedstrijd op Facebook. Met als hoofdprijs… een kakelverse quiche en een fles jonge rode biologische wijn. Winnaars Natascha en Nina wonnen en kregen op een zonnige zondagmiddag in Deventer hun borrelmoment thuisbezorgd. Voor iedereen die niet heeft gewonnen is er een kleine troostprijs… het recept! Deze quiche is zo klaar en super easy, dit wordt je vaste recept voor feestjes, zomeravonden en borrelmomentjes. Ik nam de quiche laatst mee voor een tochtje met de sloep van mijn vriendin. Lunch & borrel, in één keer klaar.

Pannenkoeken zijn altijd een succes. Maar hoe maak je ze gezond? Nou, met het oergraan spelt! Want spelt is lief voor je lijf en lost goed op in water. Je lichaam kan het snel en makkelijk opnemen en het bevat veel vitaminen en mineralen. Maar het is vooral erg lekker en het geeft je langer een verzadigd gevoel.

Ik vond een mooie speltpannenkoekenmix bij de Smaak van Echt in Baarn. Kijk bij jouw biologische supermarkt of het daar ook verkrijgbaar is. Je maakt het ook erg makkelijk zelf. Dus volg de instructies op het pak of volg het receptje. Ook zo gepiept. Waar jij zin in hebt.

 

En toen kreeg ik van mijn dorpsgenote Marijke een met liefde gekweekte biologisch courgette. Met een hoofdletter C! Ik heb nog nooit in mijn leven een courgette van 1,5 kilo gezien. Als er zulke grote courgettes zijn, dan geloof ik ook meteen dat het monster van Loch Ness zou kunnen bestaan. En Marijke zit nu met een overkill aan courgettes. Aan mij de eer om een recept voor Lush Life te bedenken en haar te inspireren. Iets met de oven en met gehakt. Want dat vinden haar kids lekker…

Wow!

Zomerse dagen vragen om heerlijke dips en warm flat bread of een mooi Turks brood. Mijn favoriet is toch wel de baba ghanoush. Wat ben ik blij dat dit gerecht ooit door een foodie in het Ottomaanse Rijk bedacht is. Ik bestel het altijd graag wanneer ik met vriendinnen bij wil kletsen. Kletsen en baba ganoush gaan heel goed samen. Door de romige substantie vergeet is namelijk te praten en luister ik voornamelijk. En als je de wijn wegdenkt, dan ben je nog gezond bezig ook… Heb je de bbq aanstaan? Vergeet dan de grill in dit recept en leg de aubergines gewoon boven de kooltjes voor een goede smokey smaak.