Ik ben iemand die weigert met hypes mee te doen. Ik deed niet mee aan Blue Monday. Ik gooide ook geen emmer ijswater over mijn hoofd (ik heb wel een donatie gedaan). Ik heb 50 Tinten Grijs niet gelezen “omdat ik anders echt wat missen zou”. Dus ik ga nu ook niet naar de film. En ik hupste vroeger ook niet op een Lolobal. Vroeger at ik wel havermout. Saaie suffe havermout met bruine suiker. Net cement. Mijn eigen hubby Mr. B gruwelt van havermout. “Met van die klontjes, bwah!”
Pumpkin power!
Gisteren was het zover… de beroemde januari mini depressie die iedereen opeens schijnt te treffen was in het land: Blue Monday. Ik had gisteren echter een superdag en besloot het fenomeen te negeren. En na Blue Monday komt iets veel kansrijkers. Vandaag is het namelijk Turnaround Tuesday! En dat betekent nieuwe kansen, het bijstellen van ambities en gaan met die banaan. Nu zijn bananen geel en het geheime ingrediënt van mijn soep ook. Het had vandaag dus net zo goed Yellow Tuesday kunnen zijn. En om in de turnaround sferen te blijven heb ik speciaal voor vandaag een turnaround recept van een klassieker – de pompoensoep! Maar dan met een vrolijk visje en Thaise gele curry.
by gastblogger Gaby:
Onze jongste eet iedere ochtend een boterham van de echte bakker, zonder korstjes (die eten de Baarnse vogels op, hoe decadent).
Manlief ontbijt sinds kort met havermout. In het begin deed hij dit keurig volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hij creëerde een hele berg op zijn bord. ‘Schat,’ riep ik dan, ‘Dat is veel te veel!’ ‘Ja maar, het staat op de verpakking,’ legde hij mij dan uit. ‘Dûh, moet ik jou uitleggen wat marketing is. Ze willen gewoon zo veel mogelijk verkopen.’ Sinds 5 januari gaat het op ’t gevoel en met veel minder haver, melk en honing. Je denkt dat zo’n brij gezond is, maar met zoveel honing (wel biologisch, dat dan weer wel), kan toch iedereen bedenken dat je ongezond bezig bent.
Deze afgelopen kerstdagen hoefde ik nauwelijks te koken en mocht ik lekker lui aanschuiven. Ik was slechts genomineerd voor de iets-bij-de-koffie en mijn inmiddels traditionele Tabitha-style tiramisu. Ik besloot de koffie te laten vergezellen door een variant op de traditionele blondie. Daarmee bedoel ik niet die rockende popzangeres, maar een witte chocolade variant van de brownie. Het nadeel van een blondie is alleen dat ze vaak zo compact is. Dat hoort natuurlijk zo, maar ik wilde toch iets wat je feestelijk met een vorkje kan eten. Een zachte blondie op cakebasis, klinkt goddelijk niet? Maar wat gebeurt er als je er macadamia’s en aardbeien bij doet? Dan krijg je een fruitige divine blondie met heel veel witte chocolade chunks, romige nootjes en een white chocolate topping. This blondie rocks!
Kerst & food… je komt er niet onderuit. Het is natuurlijk leuk wanneer iedereen je vraagt of jij deze kerst je beroemde kersttaart weer wil maken. Maar wat doe je als geen keukenprins of bakgodin bent? Dan maak je deze supermakkelijke cake in a jar. Een bodem van een roombotercake met lemoncurd, daarop frambozen en een heerlijke romige topping van framboosjes en citroen. Dat lust toch iedereen? Leuk als kersttoetje, maar je kan ze ook weggeven. Want ze zijn gebakken in weckpotjes. Dekseltje erop, strikje erom, kerstwensje en een kerstballetje eraan en je hebt een persoonlijk cadeautje. Origineel, niet duur en succes verzekerd!
(Afbeelding: Alexis America)
Ben jij die gouden ballen, engelenhaar en het eeuwige kerststalletje ook beu? Vind je onze tradities saai en voorspelbaar? Wat dacht je van een Oekraïnse boom dit jaar. Daar hangen ze hun boom namelijk vol met spinnenwebben. En in India hangen er zelfs bananen in de boom. Of mango’s. Je moet toch wat wanneer er geen echte kerstbomen in je land groeien. Dus hup, naar de groentejuwelier voor een trosje bananen!
Probeer het maar niet met de bij jouw kerstjurk matchende Louboutins.
Het is een feit. Elk land heeft wel een bijzondere of bizarre kerstraditie. Voor de bewoners van de Venezuelaanse stad Caracas is het bijvoorbeeld doodnormaal dat hun kinderen op kerstavond een lang rood touwtje aan hun grote teen knopen. Het uiteinde van het touwtje hangt via de vensterbank uit het raam. En als de kerkgangers terugkomen van de nachtmis, dan trekken ze op weg naar huis plagend aan de touwtjes. Nu hopen dat het touwtje niet te strak om de teentjes zat. Voor je het weet heb je prijs en komt het teentje mee.
Soms krijg ik het even letterlijk op de heupen en dan let ik op de koolhydraten. Want ik ben dol op koolhydraten, vooral op de hele foute. Tijd voor een momentje van bezinning. Dit is een makkelijk receptje waar je altijd lol van hebt. Je maakt eigenlijk flensjes van een geklutst eitje. Flinterdunne omeletjes dus. Ik bak vaak een hele stapel die ik, gescheiden door een bakpapiertje, bewaar in de koelkast. Gebruik ze wanneer je wilt als wrap en vul ze met wat je lekker vindt. Neem ze opgerold mee naar je werk of maak een bento boxje van de ingrediënten.
Het is er weer tijd voor: stamppotjes! Maar ik verlang eigenlijk naar de zomer en droom nog van warme verre oorden. De oplossing? Een herfstrecept met southern inspiratie. Dit stamppotje andijvie is gemaakt van zoete aardappelen en krijgt een verrassende twist door de gumbo cajun kruiden en de ketjappies. (spekjes met knoflook en … ketjap dus). De zoete aardappel, of ook wel bataat genoemd, staat voor het eten van een puur knolletje health. Hij hoort dan ook thuis in het rijtje superfood. Zo wordt het gelijk een feel good receptje.
Pas geleden organiseerde ik de “Ik quiche” wedstrijd op Facebook. Met als hoofdprijs… een kakelverse quiche en een fles jonge rode biologische wijn. Winnaars Natascha en Nina wonnen en kregen op een zonnige zondagmiddag in Deventer hun borrelmoment thuisbezorgd. Voor iedereen die niet heeft gewonnen is er een kleine troostprijs… het recept! Deze quiche is zo klaar en super easy, dit wordt je vaste recept voor feestjes, zomeravonden en borrelmomentjes. Ik nam de quiche laatst mee voor een tochtje met de sloep van mijn vriendin. Lunch & borrel, in één keer klaar.
Ik was klaar voor de chemistry die zou kunnen ontstaan. Wat een pittig ding!
Op internet las ik over een stel met een dynamische relatie. Menno & Zoë . Ze zijn stapelgek op elkaar. En ze willen mij ook beter leren kennen… Ik klikte op de advertentie en voor ik het wist had ik een date. Spannend! Volgens hem is zij leuk en pittig. Ze is wat stilletjes, maar ze ziet er lekker hip uit. En ze schijnt erg relaxed te zijn. Ik ben nieuwsgierig, ik wil haar ontmoeten. Want, hoe lush is Zoë?
Ik waan mij Nigella Lawson in The Taste. Als zij dat kan, dan kan ik het ook.
Ik bekijk de rode kleur. Is het rood? Ja het is rood. Ik weet het zeker. Ik wals, ik ruik… ‘Verrassend’, denk ik… ‘nodigt uit’ denk ik erbij, terwijl mijn gedachten afdwalen naar een lome stoel onder een parasol en een mediterrane zomerzon. Ik wals nog een keer en dan proef ik voor de eerste keer. Ik gluur door mijn wimpers naar mijn buurvrouw. Zij heeft een peinzend rimpeltje tussen haar wenkbrauwen. Ik ook, ontdek ik bij mijzelf. We denken hard na, mijn ‘partner in taste’ en ik. We proberen de smaak te herleiden, de geur te definiëren en de textuur te plaatsen. Een serieuze bezigheid, want wij zijn hier niet voor niets. Het is best een erebaan om deel uit te mogen maken van het testpanel van Kromkommer. Vandaag zijn wij op Kromkommer HQ en proeven wij het protosoepje van de nieuwe kromme. Deze soep gaat aankomende zomer de show stelen. Serious business dus.
De soepen van Kromkommer zijn echte feel good soepen. Voor mij smaakt elk recept met een goed verhaal altijd net iets lekkerder. Je proeft de liefde. Of de liefde én de goede zaak, in dit geval. De wetenschap dat ik een heldin ben en de in de soep verwerkte ‘gekke groenten’ heb gered, speelt ook grote rol in het feel good gevoel. Daarnaast associeer ik de tweebenige tomaten, gekneusde courgettes en knokerige wortelen met een hoog fun gehalte. Food is fun toch? Daarom ben ik een foodie.
by gastblogger Gaby:
‘Wie ook maar een keer in Rome is geweest kent de supplì: het zijn rijstrolletjes met binnenin saus, gehakt vlees, stukjes mozzarella. Met twee of drie van deze kroketten kan men ook het probleem van de maaltijd oplossen. Hoe vaak heb ik dat zelf niet gedaan, tussen twee scènes van een film, als ik in Rome was.’
– Sofia Loren-
Vandaag, zaterdag 20 september 2014 verschijnt de biografie van Sofia Loren. Geschreven door la grande signora zelf! Tachtig wordt Sofia deze zaterdag en nog steeds in business. Afgelopen woensdag vertelde Martin Simek lyrisch over haar bij Mathijs van Nieuwkerk in DWDD. Op haar leeftijd er zo fantastisch uitzien, dan ben je echt mooi van binnen, aldus Simek. Foto’s en filmbeelden wisselden elkaar af.
Een vissoep die de kinderen wél lekker vinden…
Een van de inzenders van de drie ingrediënten voor de Summer Soep editie van Chef’s Special was Gaby. Zij vroeg om een vissoep die de kinderen wél lekker vinden. Deze creamy zalmsoep is niet al te ‘fishy’ en heb ik laten proeven door een kritische jury van drie kinderen. Twee-en-een-half van de drie kommen waren leeg. Conclusie, deze vissoep doorstond de kidsproef en is dus kidsproof …
Mijn favoriet is de Raspberry & Lemon Cordial. Je proeft de verse sappige framboosjes.
Nieuw in de winkelschappen zijn de heerlijke aanmaaklimonades van Belvoir Fruit Farms. Gemaakt van echt fruit, bloemen en kruiden en niet gemaakt van smaakstoffen en conserveringsmiddelen. Mijn favoriet is de Raspberry & Lemon Cordial. Je proeft de verse sappige framboosjes. En een lekker alternatief voor een glas wijn op een zomerse middag. Wat ijsblokjes erbij en een blaadje munt en de zomer tintelt op je tong. Er zijn nog drie andere smaken: Elderflower, Lime & Lemongrass Cordial en Apple Ginger. Mmm…
Pannenkoeken zijn altijd een succes. Maar hoe maak je ze gezond? Nou, met het oergraan spelt! Want spelt is lief voor je lijf en lost goed op in water. Je lichaam kan het snel en makkelijk opnemen en het bevat veel vitaminen en mineralen. Maar het is vooral erg lekker en het geeft je langer een verzadigd gevoel.
Ik vond een mooie speltpannenkoekenmix bij de Smaak van Echt in Baarn. Kijk bij jouw biologische supermarkt of het daar ook verkrijgbaar is. Je maakt het ook erg makkelijk zelf. Dus volg de instructies op het pak of volg het receptje. Ook zo gepiept. Waar jij zin in hebt.
En toen kreeg ik van mijn dorpsgenote Marijke een met liefde gekweekte biologisch courgette. Met een hoofdletter C! Ik heb nog nooit in mijn leven een courgette van 1,5 kilo gezien. Als er zulke grote courgettes zijn, dan geloof ik ook meteen dat het monster van Loch Ness zou kunnen bestaan. En Marijke zit nu met een overkill aan courgettes. Aan mij de eer om een recept voor Lush Life te bedenken en haar te inspireren. Iets met de oven en met gehakt. Want dat vinden haar kids lekker…
Zomerse dagen vragen om heerlijke dips en warm flat bread of een mooi Turks brood. Mijn favoriet is toch wel de baba ghanoush. Wat ben ik blij dat dit gerecht ooit door een foodie in het Ottomaanse Rijk bedacht is. Ik bestel het altijd graag wanneer ik met vriendinnen bij wil kletsen. Kletsen en baba ganoush gaan heel goed samen. Door de romige substantie vergeet is namelijk te praten en luister ik voornamelijk. En als je de wijn wegdenkt, dan ben je nog gezond bezig ook… Heb je de bbq aanstaan? Vergeet dan de grill in dit recept en leg de aubergines gewoon boven de kooltjes voor een goede smokey smaak.
In september 2014 had ik een dynamische date met de spannende Zoë. Mijn bijzondere ervaring deelde ik met jullie in mijn blogpost How Lush Is Zoë. Project A15 heeft mijn dynamische date als gastblog gepubliceerd op hun website. Project A15 is een bijzonder mooi initiatief. Natuur & Milieu en Milieudefensie werken samen aan een droom: de A15 moet de eerste duurzame snelweg ter wereld worden!Om dit te realiseren zijn ze Project A15 begonnen.
☆ Gelukkig nieuwjaar ☆
Wishing you a feel good 2015 blessed with a lot of lush moments to cherish
Dank je wel voor je support dit jaar. Dankzij jou heeft Lush Life een mooie start kunnen maken. Dit jaar gaan er hele leuke dingen gebeuren. Ik heb er zin in!
Liefs,
Tabitha
Ik ben dol op romige toetjes en quilty pleasures. En alles waar mascarpone in zit voldoet hier 200% aan. Pasta’s, toetjes… you name it! Ook ben ik gek op koffie en mijn favoriete toetje is nog altijd… tiramisu. In alle varianten! Nu is mascarpone niet moeilijk te maken, dus ik ga mij binnenkort aan dit tijdrovende klusje wagen. Het lijkt mij namelijk nog leuker om bij het opscheppen van mijn lievelingstoetje nóg een keer te kunnen opscheppen met de achteloze zin ‘de mascarpone is ook homemade hoor‘. En de lange vingers ook! Dus uhm, die ga ik dan gelijk ook maar bakken. Eten we binnenkort gewoon weer tiramisu. Dat is namelijk helemaal niet erg.
Mi Casa Su Casa | Laanstraat 111 | Baarn
Als er een pareltje in je eigen woonplaats bijkomt, dan ga je natuurlijk even een kijkje nemen! Neem nou de nieuwste place-to-be voor een bijzondere koffie, speciale thee en iets lekkers. Eigenaresse Marcia Karlas maakte haar droom waar en opende op 4 oktober 2014 de deuren van Mi Casa Su Casa. Een plek voor comfort food, drinks, music, love & laughter. Niet alleen de homemade lekkernijen, (biologische) dranken en de koffie van Stadsbranderij Noord zijn overheerlijk. Ook het vintage interieur is bijzonder te noemen.
Ik geef het toe, ik wil ook wel eens weten wat Jozef dacht toen hij naar Maria keek. Je zal er maar achter komen dat je maagdelijke verloofde opeens zwanger is. En dat je zeker weet dat het niet van jou is! Trouwens, geestballen, wat zijn dat nou weer? Is dat een culinair hoogstandje? En wat heeft een roodborstje te maken met kerst?
Een mooi cadeautje voor de feestdagen; het boek van Ity Busstra. Een must-have voor iedereen die engeltjes en bengeltjes heeft tussen de 0-7 jaar. In dit boek laat Ity zien dat er voor baby’s, peuters en kleuters buiten zoveel te beleven valt. Maar ook als je met jonge kinderen werkt is dit boek erg fijn. Het hoeft namelijk allemaal niet zo ingewikkeld te zijn.
Gezichtsverzorging, daar deed ik vroeger niet aan. Een kloddertje Nivea in de winter was zo ongeveer mijn ritueel. Op mijn vijfentwintigste vloog ik als stewardess de wereld over en het werken in de airco met rondzwierende bacterieën was niet echt goed voor mijn huid. Mijn zoektocht naar de perfecte gezichtsverzorging startte dus in de Macy’s in Miami. En met mijn allergische én gecombineerde huid was het lastig om iets te vinden. En dat wat werkte, was te arbeidsintensief. Ik ben niet zo van de 5-stappenplannen. En zeker niet wanneer ik op de bank zat en al in slaap was gevallen.
Decadente appeltjes… nee, die groeien niet aan een geldboompje. Ze liggen wel een nachtje in een badje van Amaretto om te marineren in de donkere basterdsuiker, koekjes en vanille. Ja, deze appels zijn tot op hun klokhuisjes verwend. En ze zijn een verrassing op het bedje van vanillecake. Een oud recept met een twist, speciaal voor deze tijd van het jaar.
Wat dit recept bijzonder maakt zijn de gemalen koekjes. Koekjes? Huh? Ja, natuurlijk!
“Wassen met een balletje?” was een flinke tijd geleden een kreet uit een wasmiddelenreclame. We kregen allemaal spontaan ontzettend veel zin om weer eens lekker een mandje te wassen. Want we hadden nu iets revolutionairs, iets innovatiefs! Weg met het ouderwetse poeder, de klontjes in het bakje en het morsen bij het doseren. Let’s go liquid! Daarna werden we nog innovatiever, want er waren opeens wasbuiltjes. Nog steeds vloeibaar, dat dan weer wel. Alhoewel de Miele-man nu liever heeft dat we weer poeder in het bakje strooien. Retro is namelijk erg trendy. En zo is de cirkel weer rond. Maar nu is er iets nieuws. Wassen… met een schilletje. Als dat niet innovatief is!
Welkom in mijn keuken waar ik kook & bak met een delush twist !
Lush Life geeft je alle ingrediënten voor een heerlijke lifestyle. Ontdek nieuwe geuren en reis mee voor nieuwe smaken.
Ik wil je laten proeven wat voor mij a spoonful of lushness is.
Tabitha
