Kletskoppen

By dinsdag, juli 8, 2014 0 Permalink

kletskop

Met palmsuiker wordt het een beetje Indisch…

Jan de Bray schilderde in 1667 zijn werk “Regenten van het Leprozenhuis”. Het Leprozenhuis was een ziekenhuis voor mensen met lepra, builenpest of andere besmettelijke ziekten. Het hoofd van de arme jongen is kaal (een kletskop) en zit vol zweren, een teken van zijn ziekte. De nootjes in het koekje lijken op pukkeltjes en daarom noemt men het koekje een kletskop. Gelukkig is het er niet minder lekker om! Hieronder het recept. Ik gebruik zelf biologische roomboter, maar gebruik wat je zelf graag wilt. Mocht je een fan zijn van Paleo, dan gebruik je de ingrediënten die tussen haakjes staan.

Wat gaat erin?
50 gr. gehakte nootjes (amandelen, pecannoten (mmm!) of pinda’s)
100 gr. (biologische) roomboter
100 gr. bruine suiker (of palmsuiker, beetje Indisch…)
75 gr bloem (of amandelmeel)
Snufje zout

En dan?
De oven verwarm je voor op 175°C. Leg een stuk bakpapier op je bakplaat. Roer de boter in een kom zacht en voeg de (palm)suiker toe. Even goed roeren. Voeg jouw gekozen meelsoort, het zout en de gehakte nootjes toe en meng het geheel. De massa is nu een plakkerig goedje. Maak met behulp van twee theelepels hoopjes op de bakplaat en zorg voor een ruime afstand. Schuif de bakplaat in de oven en bak ze ongeveer 8 – 10 minuutjes. Laten afkoelen en klaar zijn jouw historische koekjes.

Heb je ze ook gemaakt? Plaats je feedback of foto hieronder of verras met jouw eigen variant op mijn recept.